【编者按】铁牛配资
白云区松洲街专业市场发达，不仅是广州“米袋子”“菜篮子”“果盘子”最重要的流通基地，更集聚了全国市场规模和交易量最大的专业摩配市场。
辖内增槎路食材商圈是“广州食材之都”的核心承载区，覆盖东旺食品批发市场、江南果菜批发市场、金达咖啡饮品城、槎头蛋品批发市场等多个专业市场，形成了种类丰富、功能互补的食材流通产业集群。在罗冲围片区改造的浪潮下，松洲街下足城市更新“留”字功夫，精准推动传统产业转型升级。3个月完成三大摩配城就地转型，将超1400户摩配商户腾挪至新白云摩配国际产业园和西岸云汇摩配产业园。
在专业市场谋求转型升级的同时，商户们也走到了交接班的历史转折期。越来越多的“创二代”接过接力棒，走上了广州这座千年商都的舞台。人的更替，往往会成为产业迭代升级的历史契机。近日，记者深入专业市场开展调研，记录下“创二代”们“二次创业”的心路历程。即日起，南方日报、南方+将推出《专业市场“创二代”接班记》系列报道，敬请垂注。
中国是全球最大的食用植物油生产国和消费国，产销均位居世界第一。数据显示，中国人均植物油消费量约为28千克/年，其中，约有63%作为家庭烹饪用油和餐饮业用油被直接消耗。
“棕榈油和大豆油，在我们华南地区基本上是用量最大的。”陈荣亨谈起食用油时头头是道。1995年入行的他，已在行业中浮沉了三十年。凭借一把“良心秤”，如今他的广州沙金商贸有限公司是中储粮在广州地区的独家代理，同时也是中储粮在松洲街东旺食品批发市场的一级代理商。
从16岁跟着父亲学辨油品，到自己独立开档口，再到带领公司成为中储粮连续7年优秀经销商，“油二代”陈荣亨扎根松洲街26年，不仅接过了父辈的“良心秤”，更以“创二代”的创新智慧，在油脂行业的迭代浪潮中，为松洲街专业市场转型升级写下生动注脚。
传承：接过“良心秤”的接力棒
陈荣亨与油脂的缘分，始于16岁。1995年，刚初中毕业的他来到广州，跟随父亲踏入这一行。“那时候刚出来社会，地方不熟，找工作也不容易，自然而然就跟着父亲做起了油脂生意。”
父亲在同德围经营散装油批发，陈荣亨就从最基础的活儿干起。“哪里需要人就去哪里”，卖油、搬货、送货，他什么事都做。“25公斤一桶的油，客户带罐子来，我们就一斤两斤地零卖。”他形容那是“用良心称油”的年代——没有品牌，没有包装，全靠信誉立足。也是在那段时期，他通过看、闻、尝，学会了辨别不同油品的成色、气味与口感。
一次失误让他对“认真”二字有了刻骨铭心的理解。早年给客户装货时，他误将单价更高的豆油按棕榈油计价，一桶油就亏了50元。“当时豆油比棕榈油贵1块钱一斤，要是我仔细检查两桶油的颜色差异，就不会出这种错。”他回忆道。父亲那句“油品如人品”的叮嘱，从此深深印在他的心里。
1999年，看中107国道（现广清高速）的物流优势，陈荣亨在父亲支持下，来到东旺市场开设了自己的档口。“父亲说‘我能帮你开头，但路得你自己走’，还叮嘱我‘别贪快，一步一个脚印，做一单生意，交一个朋友’。”带着父亲的鼓励与担忧，陈荣亨开启了创业路，却首遇“拦路虎”：他引进的几十吨油罐，因市场担心消防问题被搁置半个月。“那时候市场里都是190公斤的铁桶，没人见过像加油站油罐车那样的大油罐。”陈荣亨没有放弃，反复联系消防部门检测，最终证明食用油罐的安全性，才让油罐顺利入驻。
创业初期，新档口门庭冷落，陈荣亨便带着员工在市场门口派发传单，专找拎着空油罐的客户。“看到有人提着油罐，就上前介绍‘我们是新开的档口，油质好，价格还实惠’。”靠着这份主动与诚信，他慢慢积累了第一批客户。
靠着“油真、话真、人真”的规矩，陈荣亨的档口慢慢有了回头客。“最早的客户现在还跟我合作，时至今天又是朋友又是客户。”他笑着说。父亲当年“做一单生意，交一个朋友”的叮嘱，至今仍是沙金商贸的经营准则。2000年前后铁牛配资，看到儿子的档口站稳脚跟，陈父正式退居幕后，把“良心秤”的接力棒彻底交到了他手上。
破局：率先转型品牌代理
“2008年前后，散油市场乱象丛生，以次充好、短斤缺两的情况越来越多，我们坚守品质，生意反而遇到了危机。”陈荣亨敏锐地意识到，随着人们生活水平提高，“有得吃”会向“吃得好”转变，散装油的路只会越走越窄，品牌化、标准化才是未来趋势。
彼时，不少油厂来市场找商户代理品牌包装油，却鲜有人响应——品牌代理利润薄、要求高，还要承担库存风险。但陈荣亨却看到了机遇：“与其在散油市场内卷，不如抢占品牌先机。”他果断放弃自建品牌的想法，率先转型品牌代理，成为中储粮油脂工业东莞有限公司的经销商，代理“鼎皇”“金鼎”等品牌，服务覆盖广州、佛山、东莞三地，如今已连续7年获得“优秀经销商”称号。
“父亲那代做买卖靠经验和直觉，现在我们要靠数据和策略。”陈荣亨的转型，不止于业务模式，更在于风险管控。2005年起，他开始关注大宗商品期货，用“套保”手段对冲价格波动风险——“以前油价涨落全凭运气，现在如果预判行情下跌，我们可以在期货市场提前卖出，就算现货亏了，期货上也能补回来。”
如今的沙金商贸，已从当年的夫妻档，发展成拥有20名员工、涵盖销售、运输配送、售后服务、财务四大专业团队的企业，年流水超过3000万元，服务对象包括长隆集团、华南多所高校食堂、连锁餐饮品牌等。
即便如此，油脂行业的“薄利”仍超出很多人想象。“160块钱一桶的油，毛利只有1块多，利润率大概0.7%。”陈荣亨坦言，“这个行业的特点就是量大利小，只能通过走量和快速周转运营下去。”为了控制成本和提高员工积极性，陈荣亨将物流环节从公司剥离，转而采用合伙人制度——让专业的人做专业的事。这个决策在面对公司最大的客户长隆集团时体现出了优势，“给长隆送货时，每次配送都要争取满分评分，以确保次年投标资格。”陈荣亨说，“旺季的时候，我们一个月要送3000桶过去，所以物流一定要高效专业。”
尽管压力巨大，陈荣亨始终坚守着父辈的“诚信基因”。“行情涨了，我们第一时间通知客户备货；跌了，也立刻降价。不要想着割韭菜，要让客户用上性价比最高的油。”这种“客户同步”的理念，让他在激烈竞争中攒下口碑，许多老客户合作超过二十年。
展望：融入“食材之都”新蓝图
在松洲街生活工作近三十年，陈荣亨见证了增槎路食材商圈从零散批发市场，成长为“广州食材之都”核心承载区的全过程——这里毗邻广清高速，物流便利；同时聚集了粮油、蔬菜、水果、副食品等头部商户，形成“一站式采购”的产业集群——“这是任何地方都无法替代的优势”。
对于白云区松洲街打造“广州食材之都”的规划，他充满期待。“传统专业市场不能只做‘交易场’，更要做‘价值场’”，他建议政府在政策扶持、基础设施和品牌推广上继续发力，尤其要推动市场的数字化升级。
面对电商冲击、新零售渠道崛起，陈荣亨并不焦虑。“这是未来趋势，对我们来说是挑战也是机遇”，他表示沙金商贸也会适应变化，让客户从更多渠道认识他们，未来还会引进更多健康、小众油种，比如山茶油、亚麻籽油等，满足消费者对成分和溯源日益增长的需求。
从业近三十年，陈荣亨身边不少同行都已退出转行，但他依然坚守。“有人说我们这一行赚的是辛苦钱，但我觉得，一辈子能做好一件事，就够了。”在他看来，食用油行业永远不能变的是对品质的坚守、对客户的诚信、对行业的敬畏。
傍晚时分，东旺市场的喧嚣渐歇。陈荣亨站在自己的档口前，看着“金鼎”“俏厨”等品牌标识在夕阳下反光。从三元里桥底的散油档口，到东旺市场的品牌代理；从跟着父亲学辨油，到带领团队谋转型，这位“油二代”用近三十年的坚守证明：传统商贸的生命力，在于将“诚信为本”的老规矩与“创新求变”的新思维结合。
“我们会积极融入‘食材之都’这一新蓝图，争取成为其中一张可信赖的油脂名片。”陈荣亨的故事，是松洲街“创二代”商户的缩影——他们接过的不仅是父辈的家业，更是千年商都的商业基因；他们推动的不仅是一家公司的升级，更是整个专业市场的迭代。在“广州食材之都”的蓝图里，这样的传承与创新，还将继续书写新的篇章。
撰文：李嘉益
海报：招凤仪
拍摄/剪辑：实习生 徐靖超
部分视频素材来自吴克振
调研团队：谭超 李嘉益 曹睿 徐靖超铁牛配资
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